Pracownicy
Dr. Monika Fonberg-Broczek, kierownik Laboratorium
Prof. dr hab. Sylwester Rzoska
Dr hab.inż. Barbara Sokolowska, prof.nadzw.
Stopień dr hab. w 2016 za cykl publikacji pt: Poprawa jakości mikrobiologicznej i zapewnienie bezpieczeństwa soków owocowych i warzywnych utrwalanych wysokim ciśnieniem hydrostatycznym.
Dr inż. Izabela Porębska
Stopień dr w 2017 za cykl publikacji pt: Molekularna analiza mechanizmów i badanie dynamiki procesów kiełkowania przetrwalników Alicyclobacillus acidoterrestris pod wpływem wybranych czynników aktywujących.
mgr. inż. Justyna Nasiłowska
otwarty przewód doktorski, praca pt: Stan fizjologiczny wybranych patogenów w sokach z warzyw korzeniowych po procesie utrwalania wysokim ciśnieniem.